美味しい実習室♪

2009年06月11日

ホームベーカリーで作る♪ブリオッシュ食パン

今日は雨も上がり、ちょっと風が涼しかった気がします。
このままの気温でずっといてくれたらいいんだけど。
大阪の夏は湿度とエアコンの室外機からの熱気とで、とんでもない暑さになります。
まだ体験されたことのない方。
どうぞ、7月下旬～9月にかけてお越しください。
腹が立つぐらい暑いです。

さて、今日は私はちょっと前からはまっている、っていうより、節約のため作り続けている食パンをご紹介します。

某企業の勤めていた頃、自社製品を買わなきゃボーナス出さないぞとお達しがあり、仕方なく買った『ホームベーカリー』。
ほしくて買ったわけじゃないので、ほぼほったらかし状態でした。

それが、この不景気で給料も下がり、物価は上がり、やっとれるか！の家計になんとか小さい助けにならないかと思い、毎日食べる食パンを作りだしました。

ネットでは超有名なCOOKPADで色々調べたりして、あれこれ試しましたが、今作っている　『ブリオッシュ食パン』　の配合が一番癖がなく色々アレンジしても美味しいオーソドックスな味のように思います。

＜材料＞

強力粉　　250ｇ
砂糖　　　大さじ　１
塩　　　　小さじ　１
スキムミルク　　大さじ　２
バター　　　25ｇ
水　　　　　130ｃｃ
全卵　　　１個
ドライイースト　小さじ１と3/4

（追加で）バター　　40ｇ

以上

1)　強力粉・砂糖・塩・スキムミルク・バターをホームベーカリーのケース入れる
2)　水・全卵を混ぜ合わせ、ケースに流し込む
3)　ドライイーストをセットする
4)　あとはホームベーカリーの　『バラエティコース』　で

5)　追加材料を入れるブザーが鳴ったら、追加のバターを入れる
6)　焼きあがるまでお任せ。

7)　焼き上がりの　『７分前』　に出すと、ちょっと薄めのキレイな焼き色になります。

明日はブリオッシュでサンドイッチだな。